Emulsifier (Αναγνώστης Αφρού) – Παράγοντας Σταθεροποίησης Αφρού
Ο Emulsifier είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας για τη δημιουργία πολύ σταθερών αφρών σε υδάτινα ή αλκοολούχα μέσα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αφρών που διατηρούν τη δομή τους για περίπου 30 λεπτά, είτε σε κρύες είτε σε ζεστές εφαρμογές, χωρίς να προσθέτει γεύση. Ιδανικό για χρήση σε γαστρονομικές δημιουργίες που απαιτούν τη δημιουργία αφρών υψηλής ποιότητας.
Προέλευση:
Προέρχεται από σάκχαρο (Sucrose).
Ιδιότητες:
- Εκλεκτικός Εμποτιστής: Δημιουργεί πολύ σταθερούς αφρούς σε υδατικά ή αλκοολούχα διαλύματα.
- Σταθερότητα: Κρατάει τη δομή του αφρού για περίπου 30 λεπτά.
- Κατάλληλο για ζεστά και κρύα διαλύματα.
- Ανθεκτικό έως 70ºC.
- Αδιάλυτο σε λίπος: Δεν επηρεάζει την υφή των λιπαρών ουσιών.
Τρόπος Χρήσης:
- Διαλύστε το Emulsifier σε ζεστό ή κρύο διάλυμα, είτε σε νερό είτε σε αλκοόλ, για να δημιουργήσετε αφρούς υψηλής ποιότητας.
Τεχνική Σημείωση:
- Δεν προσθέτει γεύση στο παρασκεύασμα, αφήνοντας μόνο την επιθυμητή υφή.
- Δημιουργεί εξαιρετικούς αφρούς σε συνταγές που απαιτούν ζεστή ή κρύα εφαρμογή.
- Ανθεκτικό έως 70ºC, ιδανικό για εφαρμογές σε ζεστά πιάτα ή ποτά.
Συσκευασία: 400 γραμμάρια σε πλαστικό κουτί.
Συνιστώμενη Δοσολογία:
- 7 g έως 15 g ανά λίτρο διάλυμα, ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα του αφρού.
