Βήμα προς βήμα οδηγός μας για την παρασκευή του τέλειου coffee brewing!
- Εξοπλισμός:
Συνιστούμε τη χρήση βραστήρα με λαιμό για μεγαλύτερη ακρίβεια στην έκχυση, αλλά αν δεν έχετε, μην ανησυχείτε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλο σκεύος. Ο καφές σας, οι κανόνες σας! - Αλέσιμος καφές:
Εάν δεν έχετε μύλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο αλεσμένο καφέ. Παρόλα αυτά, σας προτείνουμε να αλέθετε τον καφέ φρέσκο, καθώς αυτό αναβαθμίζει τη γεύση κάθε παρασκευής. - Μέτρηση νερού:
Στις συνταγές μας μετράμε το νερό σε ml η cl (1cl – 10ml ) , καθώς χρησιμοποιούμε μεζούρα για μεγαλύτερη ακρίβεια. - Προετοιμασία φίλτρου:
Τοποθετήστε το V60 πάνω από την κούπα ή το διακομιστή σας. Το φίλτρο το ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγεί το φίλτρο από την χάρτινη γεύση ώστε να μην αλλοιώνει τη γεύση του καφέ. Μην ξεχάσετε να πετάξετε το νερό μετά το ξέπλυμα. - Άλεση καφέ:
Αλέστε 15 γραμμάρια καφέ και τοποθετήστε τον στο V60. Ανακινήστε ελαφρά, ώστε να καθίσουν τα αλεσμένα ομοιόμορφα. Μετράμε με ζυγαριά. - Έκχυση πρώτης ποσότητας νερού:
Ρίξτε με προσοχή 50ml νερού μόλις αρχίσει να βράζει. Καλό είναι να ρίχνεται το νερό σε κυκλική κίνηση, από το εξωτερικό προς το κέντρο του φίλτρου. - Ανθιση:
Ανακατέψτε ελαφρά ή ανακινήστε για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα αλεσμένα είναι υγρά. Ξεκινήστε το χρονόμετρο και περιμένετε για 45 δευτερόλεπτα. Αυτή η φάση ονομάζεται άνθιση και επιτρέπει στα αέρια του καφέ να διαφύγουν. - Προσθήκη νερού:
Ρίξτε σταδιακά περισσότερο νερό, μέχρι να φτάσετε συνολικά τα 250ml νερού. Συνεχίστε να ρίχνετε το νερό σε κυκλική κίνηση, προσπαθώντας να μην αναταράξετε τα κατακάθια του καφέ. - Συνολικός χρόνος:
Στοχεύστε σε συνολικό χρόνο παρασκευής γύρω στα 3,5 λεπτά (δηλαδή, η τελευταία σταγόνα πρέπει να περάσει από το φίλτρο γύρω στο 3:30 από την αρχή της πρώτης έκχυσης). - Τελική ανάδευση:
Μόλις ολοκληρωθεί η έκχυση, ανακατέψτε απαλά ή περιστρέψτε το διακομιστή/κούπα σας. Αυτό θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη εξαγωγή όλων των γεύσεων από τον καφέ. - Σερβίρισμα:
Απολαύστε τον φρεσκοφιλτραρισμένο καφέ σας!
