Σταθεροποιητής για Ζεστούς και Κρύους Αφρούς (2 σε 1)
Ανακάλυψε τη δύναμη του σταθεροποιητή 2 σε 1, που επιτρέπει την παρασκευή αφρού σε κάθε θερμοκρασία, τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο. Ιδανικός για τη δημιουργία κοκτέιλ και για τη μοριακή μαγειρική, αυτός ο σταθεροποιητής δίνει όγκο και δημιουργεί έναν ελαφρύ αφρό από την αρχική υγρή κατάσταση.
Κύρια Χαρακτηριστικά:
- Δημιουργεί ελαφρύ αφρό και αυξάνει τον όγκο.
- Ενισχύει τη γεύση και διατηρεί το φυσικό χρώμα του προϊόντος.
- Ιδανικό για χρήση σε σιφόνι για τη δημιουργία αφρού.
- Χρησιμοποιείται για κοκτέιλ και άλλες δημιουργίες.
- Υποκαθιστά άμυλα, λευκά, ζελέ και κρέμες.
- Γαλακτωματοποιεί λίπη και νερό χωρίς την ανάγκη προσθήκης ζελατινών.
- Ιδανικό για ελαφρύτερα και πιο υγιεινά παρασκευάσματα.
Τεχνικές οδηγίες:
- 50-100γρ./λίτρο σε παρασκευές με γαλακτοκομικά.
- 100-200γρ./λίτρο σε άλλες παρασκευές.
- Για κρύο αφρό αναμειγνύουμε κρύα όλα τα υλικά.
- Για ζεστό αφρό ζεσταίνουμε μέχρι 65°C -70°C και αναμειγνύουμε.
- Το τελικό προϊόν πρέπει να κάτσει 30’ για να σταθεροποιηθεί.
Οφέλη:
- Εύκολη και γρήγορη παρασκευή αφρού σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.
- Επιτρέπει την παρασκευή πιο υγιεινών και ελαφρών συνταγών.
- Αντικαθιστά παραδοσιακά συστατικά, κάνοντάς το ιδανικό για ειδικές διατροφικές ανάγκες.
- Αυξάνει τη γεύση χωρίς να αλλοιώνει το φυσικό χρώμα του προϊόντος.
Συστατικά: Φυτικά έλαια, στερεά σιροπιού γλυκόζης, γαλακτωματοποιητής (Ε472α), πηκτωματοποιητικός παράγοντας (Ε401), σταθεροποιητές (E-450iii και E-339ii), πρωτεΐνες γάλακτος, ρυθμιστές οξύτητας (E-263 και E-516).
Συσκευασία: 500 γραμμάρια σε πλαστικό κουτί.
Ιδανικό για επαγγελματίες της γαστρονομίας, αλλά και για οικιακή χρήση σε εξαιρετικές συνταγές με σιφόνι. Δοκίμασέ το και δημιούργησε μοναδικούς αφρούς και σπουμά με επαγγελματικά αποτελέσματα!
