Η ιστορία του πιο διάσημου cocktail της Βραζιλίας και οι πιο δροσιστικές παραλλαγές του
Το cocktail που μυρίζει καλοκαίρι.
Λίγα cocktails έχουν καταφέρει να εκφράσουν τόσο έντονα το καλοκαίρι όσο η Caipirinha. Φρέσκο λάιμ, ζάχαρη, πάγος και cachaça συνδυάζονται σε ένα ποτό που είναι ταυτόχρονα δροσιστικό, αρωματικό και γεμάτο χαρακτήρα.
Με τα χρόνια, η κλασική συνταγή εξελίχθηκε και δημιούργησε πολλές αγαπημένες παραλλαγές με vodka, λευκό ρούμι αλλά και φρούτα ή πουρέ φρούτων, ιδανικές για cocktail bars, beach bars και καλοκαιρινά parties.
Η ιστορία της Caipirinha
Η Caipirinha γεννήθηκε στις αγροτικές περιοχές της Βραζιλίας στις αρχές του 20ού αιώνα.
Η λέξη “Caipira” σημαίνει περίπου «άνθρωπος της επαρχίας» ή «χωρικός», ενώ η κατάληξη “-inha” αποτελεί υποκοριστικό, δίνοντας την έννοια της «μικρής χωριάτικης».
Αρχικά χρησιμοποιήθηκε ως ένα παραδοσιακό ρόφημα με λάιμ, μέλι, σκόρδο και cachaça, το οποίο πίστευαν ότι βοηθούσε στο κρυολόγημα. Με τα χρόνια αφαιρέθηκαν τα υπόλοιπα υλικά και παρέμεινε η σημερινή κλασική εκδοχή με λάιμ, ζάχαρη και cachaça.
Σήμερα θεωρείται το εθνικό cocktail της Βραζιλίας και σερβίρεται σε χιλιάδες cocktail bars σε όλο τον κόσμο.
Τι είναι η Cachaça;
Η cachaça είναι απόσταγμα που παράγεται αποκλειστικά στη Βραζιλία από φρέσκο χυμό ζαχαροκάλαμου.
Σε αντίθεση με το ρούμι, το οποίο παράγεται κυρίως από μελάσα, η cachaça διαθέτει πιο φρέσκο, φυτικό και έντονα αρωματικό χαρακτήρα.
Αυτός είναι και ο λόγος που η αυθεντική Caipirinha έχει τόσο ιδιαίτερη γεύση.
Η αυθεντική συνταγή
Υλικά
- 60 ml Cachaça
- ½ λάιμ κομμένο σε 8 κομμάτια
- 2 κουταλάκια λευκή ζάχαρη
- Τριμμένος πάγος
Εκτέλεση
Τοποθετούμε το λάιμ και τη ζάχαρη στο ποτήρι.
Πιέζουμε απαλά με muddler ώστε να απελευθερωθούν τα αιθέρια έλαια χωρίς να πικρίσει η φλούδα.
Προσθέτουμε τριμμένο πάγο, τη cachaça και ανακατεύουμε καλά.
Οι πιο δημοφιλείς παραλλαγές
Caipiroska (με Vodka)
Η πιο γνωστή παραλλαγή.
Αντικαθιστούμε την cachaça με 60 ml premium vodka.
Η γεύση γίνεται πιο καθαρή και ουδέτερη, αφήνοντας το λάιμ να πρωταγωνιστήσει.
Caipiríssima (με λευκό ρούμι)
Για όσους αγαπούν το ρούμι.
Αντί για cachaça χρησιμοποιούμε 60 ml λευκό ρούμι.
Το αποτέλεσμα είναι πιο γλυκό, τροπικό και ιδιαίτερα ευχάριστο.
Καλοκαιρινές παραλλαγές με πουρέ φρούτων ΟΠΩΡΑ
Οι επαγγελματικοί πουρέδες φρούτων αποτελούν ιδανική λύση για σταθερό αποτέλεσμα, έντονο χρώμα και πλούσια γεύση όλο τον χρόνο.
Strawberry Caipiroska
60 ml Vodka
25 ml πουρέ ΟΠΩΡΑ Φράουλα
½ λάιμ
2 κουταλάκια ζάχαρη
Τριμμένος πάγος
Mango Caipirinha
60 ml Cachaça
25 ml πουρέ ΟΠΩΡΑ Μάνγκο
½ λάιμ
Τριμμένος πάγος
Passion Fruit Caipiríssima
60 ml Λευκό Ρούμι
25 ml πουρέ ΟΠΩΡΑ Passion Fruit
½ λάιμ
Raspberry Caipiroska
60 ml Vodka
25 ml πουρέ ΟΠΩΡΑ Βατόμουρο
½ λάιμ
Peach Caipirinha
60 ml Cachaça
25 ml πουρέ ΟΠΩΡΑ Ροδάκινο
½ λάιμ
Pineapple Coconut Caipiríssima
60 ml Λευκό Ρούμι
20 ml πουρέ ΟΠΩΡΑ Ανανά
10 ml ΟΠΩΡΑ Coconut
½ λάιμ
Watermelon Caipiroska
60 ml Vodka
30 ml πουρέ ΟΠΩΡΑ Καρπούζι
½ λάιμ
Exotic Tropical
30 ml Cachaça
30 ml Λευκό Ρούμι
20 ml πουρέ ΟΠΩΡΑ Μάνγκο
20 ml πουρέ ΟΠΩΡΑ Passion Fruit
½ λάιμ
Tips για τέλειο αποτέλεσμα
- Χρησιμοποιούμε πάντα φρέσκο λάιμ.
- Δεν πιέζουμε υπερβολικά τη φλούδα γιατί βγάζει πικρά έλαια.
- Ο τριμμένος πάγος προσφέρει καλύτερη αραίωση και πιο δροσερή αίσθηση.
- Οι επαγγελματικοί πουρέδες φρούτων εξασφαλίζουν σταθερή γεύση σε κάθε cocktail.
- Για premium εμφάνιση γαρνίρουμε με φρέσκα φρούτα, δυόσμο ή αφυδατωμένες φέτες εσπεριδοειδών.
Ο ιδανικός εξοπλισμός
Για να πετύχετε επαγγελματικό αποτέλεσμα θα χρειαστείτε:
- Muddler
- Jigger
- Bar Spoon
- Old Fashioned ποτήρι
- Ice Crusher ή τριμμένο πάγο
- Premium Cachaça, Vodka ή Λευκό Ρούμι
- Πουρέδες φρούτων ΟΠΩΡΑ
Στο BarEquip θα βρείτε όλο τον επαγγελματικό εξοπλισμό και τα απαραίτητα υλικά για να δημιουργήσετε αυθεντικές Caipirinhas και τις πιο δημιουργικές καλοκαιρινές παραλλαγές τους, είτε είστε επαγγελματίας bartender είτε λάτρης των cocktails στο σπίτι.